Productbeschrijving:
Zesrib is een sappig stuk vlees afkomstig van de ribbenkast rond de zesde rib, met een fijne vetdooradering die voor volle rundsmaak zorgt. Door de marmering blijft het vlees sappig en smaakvol bij hoge temperaturen op de grill of in de pan. Snijd in plakjes van circa 2–3 cm, temper het vlees op kamertemperatuur, bak of gril kort tot medium-rare en laat even rusten: zo geniet je optimaal van de malsheid en rijke smaak.
- 100% rundvlees
- vacuüm verpakt
- diepgevroren
Zesrib
26,50 €Prijs
- bleu (bloederig rood vanbinnen): 1 min aan elke kant
- saignant (halfrauw, kort gebakken): 1.5 tot 2 min aan elke kant
- à point (medium): 3 tot 4 min aan elke kant
- bien cuit (doorbakken): 5 min aan elke kant
- Laat de zesrib eerst op kamertemperatuur komen en dep hem droog met keukenpapier.
- Zorg dat de pan zeer heet is en laat een klontje boter smelten. Kruid de pan eventueel met peper en Provencaalse kruiden.
- Bak het vlees op hoog vuur aan ieder kant (zie de baktijden hieronder). Zo krijg je een mooi korstje.
- Laat de zesrib 2-3 min rusten. Zo krijg je een mals en sappig stuk vlees op je bord.