top of page
Short ribs (dino ribs)
Productbeschrijving:
 
Short ribs, ook wel bekend als dino ribs, zijn indrukwekkende, grove runderspareribs gesneden van de borst- of ribsectie van het rund. Ze worden gekenmerkt door hun forse botten en royale hoeveelheid vlees, wat zorgt voor een robuuste en sappige smaakbeleving.
 
Smaak & textuur:
  • Vol en krachtig rundvleesaroma
  • Sappig en boterzacht na slow cooking
  • Perfect gemarmerd voor extra smaak
 
Verpakking:
  • vacuüm
  • diepgevroren

Short ribs (dino ribs)

20,55 €Prijs
Aantal

  • 1. Voorbereiding:
    Haal de short ribs een uur van tevoren uit de koelkast. Dep droog en kruid royaal met grof zeezout, zwarte peper en eventueel een dry rub naar keuze.

    2. Slow cooking:
    Bereid ze “low & slow” op de BBQ of in de oven:

    • Temperatuur: ±120–130°C

    • Tijd: 6 tot 8 uur

    • Doel: tot het vlees zó gaar is dat het van het bot valt (kern ±92–96°C)

    3. Optioneel – Texas Crutch:
    Wikkel de ribs halverwege in aluminiumfolie met een scheutje bouillon of appelsap om ze extra sappig te houden.

    4. Rusten:
    Laat na het garen minstens 30 minuten rusten, losjes afgedekt.

bottom of page