top of page
Productbeschrijving:
- Kalfsntrecote is een mager stuk vlees, wordt van de dunne lende gesneden en heeft geen vetrandje.
- 100% rosé kalfsvlees
- vacuüm verpakt
- diepgevroren
- wordt per +-250 gr, +-300 gr, +-350 gr verkocht
Kalfsentrecôte
- Laat de kalfsentrecôte eerst op kamertemperatuur komen en dep hem droog met keukenpapier.
- Zorg dat de pan zeer heet is en laat een klontje boter smelten. Kruid de pan eventueel met peper en Provencaalse kruiden.
- Bak het vlees op hoog vuur aan ieder kant. Zo krijg je een mooi korstje.
- Laat de entrecôte 2 min rusten. Zo krijg je een mals en sappig stuk vlees op je bord.
- bleu (bloederig rood vanbinnen): 1 min aan elke kant
- saignant (halfrauw, kort gebakken): 1.5 tot 2 min aan elke kant
- à point (medium): 3 tot 4 min aan elke kant
- bien cuit (doorbakken): 5 min aan elke kant
bottom of page
